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Pasta

Ninfarea

Pasta secca trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature

Questa pasta è ottenuta a partire dalla molatura a pietra naturale di antiche varietà di frumento nazionale

Le farine vengono sapientemente trafilate al bronzo ed essicate lentamente a basse temperature dal pastificio artigianale

Di pasta se ne trova ovunque: industriale, semiartigianale e artigianale con pregi e difetti propri di ogni tipologia e compromesso.

Il valore sta nella materia prima, nella lavorazione, nella trasformazione e nell’essiccazione; insomma nella filiera. Ogni passaggio ha le sue particolarità a cui prestar la massima attenzione.

È il lavoro e le scelte di un anno.

La pasta è macinata prima a pietra naturale a lenta rotazione per non scaldare il cereale, poi la farina viene essicata a basse temperature per 20 ore.

Così facendo abbiamo preservato le peculiarità organolettiche e olfattive dei nostri grani antichi.

Un solo errore, una sola sbavatura e non avremmo ottenuto lo stesso prodotto, per questo non abbiamo fatto nessun compromesso in tutta la filiera

Il prezzo si intende spedizione esclusa

Sconti personalizzati per GAS

info@ninfarea.com    www.ninfarea.bio

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