LA MASSERIOLA di IANNACCI GIUSEPPE - Appena arrivati!

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LA MASSERIOLA di IANNACCI GIUSEPPE - Appena arrivati!


Salve, mi chiamo Antonio Iannacci e gestisco con la mia famiglia un'azienda agricola a piedi del Gargano, precisamente a Rignano Graganico ... Qualcosa su di noi:

L’AZIENDA

La nostra azienda è ospitata da un’antica masseria ben ristrutturata e tenuta, della quale si ha già traccia in antichi documenti del 1600: chiamata da sempre “la Masseriole” (cioè, piccola masseria), nacque secoli fa come insediamento agricolo e pastorale, e attraverso Re, Chiesa e nobili locali, è giunta nelle nostre mani.

Dal 2014 ci siamo focalizzati sulla riorganizzazione del settore olivicolo-oleario, puntando esclusivamente sull’alta qualità (produciamo qualità e non numeri). Perché proprio l’Olio Extra Vergine d’Oliva? È riduttivo considerare l’olivo unicamente “coltura” e non anche “cultura” del nostro territorio, poiché esso è simbolo del nostro paesaggio e della nostra storia, legame irrinunciabile e indissolubile fra gli uomini e la terra.

L’Olio EVO è il miglior grasso alimentare in assoluto: è di qualità superiore perché deriva da un frutto, tutto ciò che è presente nell’oliva lo si ritrova nell’olio prodotto. Con la semplice estrazione meccanica, da polpa e nocciolo si ricava il liquido grasso da tutti ormai apprezzato quale Functional Food, alimento che apporta benessere in quanto presidio di medicina preventiva (non cura ma previene).

Abbiamo da poco recuperato un antico oliveto in zona montana: l’idea è di creare un’etichetta molto esclusiva per un olio da olivi secolari e di varietà autoctone. Un olio evo da definire estremo, considerando anche le pendenze oltre il 50% che si registrano in quella zona.

Inoltre, pensiamo di realizzare 3 monocultivar dal nostro nuovo impianto (dell’anno 2015).

Stiamo anche approfondendo la realizzazione di oli aromatizzati partendo da aromi prodotti direttamente in azienda.

Dal 2017 siamo anche nel settore elicicolo (allevamento chiocciole di terra) ed in quello della Canapa Sativa L.

Per maggiori info-> https://www.facebook.com/masseriola/ (il sito web è in costruzione). Qui trovate tutte le info che servono, massima trasparenza sulla realizzazione dei prodotti.

 

I PRODOTTI

I nostri prodotti:

- Olio Extra Vergine d’Oliva OTTANTASEI -> disponibile tutto l’anno fino ad esaurimento (non acquistiamo olio/olive da terzi, lavoriamo solo olive dei nostri oliveti per avere la certezza della salubrità e della sicurezza del prodotto),

- Olio Extra Vergine d’Oliva OTTANTASEI Aromatizzato (peperoncino, rosmarino, aglio, aglio+peperoncino) -> curiamo l’intera filiera, dalla produzione dell’olio a quella dell’aroma (ad esempio il peperoncino),

- Chiocciole di terra Helix Aspersa Muller -> disponibili indicativamente dal mese di settembre (si tratta di prodotto stagionale allevato in modo naturale all’aperto, quindi legato al susseguirsi delle stagioni e delle condizioni meteorologiche): http://www.rivistadiagraria.org/articoli/anno-2010/allevamento-della-chiocciola/,

- Canapa Sativa L (Mix di fiori, foglie e semi in limitata quantità) -> prodotto legale ottenuto da varietà certificata e con THC nei limiti di legge. Prodotta ed essiccata con metodi naturali. Lavorata a mano. Sentori principali (variano da pianta a pianta): zucchero, pompelmo, fiore di malva, erbe aromatiche ...

- Cece rugoso secco -> prodotto alle pendici del Gargano, essiccato naturalmente, selezionato e confezionato a mano. Il cece del Tavoliere è tra i più ricercati per sapore e capacità di tenere la cottura.

L’Ottantasei EVOO (pluripremiato a livello internazionale) è un blend di cultivar tradizionali (Ogliarola Garganica, Coratina e Leccino) dosate negli anni con sapienza al fine di ottenere un profilo sensoriale decisamente stuzzicante. Ogni varietà, infatti, presenta profumi e sapori tipici. Il nostro Extra Vergine però, non è solo una fusione di cultivar diverse ma anche di tre differenti zone pedoclimatiche risultando così, un Olio EVO di peculiari e rare fattura ed origini.

Grazie! smiley


Re: LA MASSERIOLA di IANNACCI GIUSEPPE - Appena arrivati!


Salve!

Appena ricevute le analisi dell'Ottantasei [Olio EVO] ...

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CARTA D’IDENTITA’
"OTTANTASEI - OLIO EXTRA VERGINE DA OLIVE"

TERRITORIO D’ORIGINE: Puglia-Gargano-Rignano Garganico
CULTIVAR: Ogliarola Garganica, Coratina, Leccino
COLTIVAZIONE: privilegiamo l’uso di mezzi agronomici che siano il più naturali possibile ed abbiano il minore impatto sull’agroecosistema
ESTRAZIONE: a Ciclo Continuo (lo scrupoloso controllo della temperatura, dei tempi e dei modi di lavorazione, permette di non alterare l’olio garantendo la massima genuinità e preservando tutti i profumi e aromi, nonché i polifenoli e le altre sostanze importanti per la salute umana)

NON FILTRATO: è stato riportato che l’olio di oliva appena prodotto contiene un COMPOSTO FENOLICO denominato OLEOCANTALE, che svolge le stesse attività di un farmaco antinfiammatorio noto come IBUPROFENE

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COMPOSTI FENOLICI: circa 650 mg/kg (composti con azione antiossidante e benefica per la salute)

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