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Aged pecorino 120 days
€ 17,00
Quantity: 1 Kilogram
Out of stock
Minimum order: 1 Pc (1 Kg)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 Kg)
Manufactured by
Caseificio Azienda agricola Biologica Pedrazzi
Supplier of BG registered in E-circles.org Organic certification, environmental, origin, etc.Via della Sofina 5 - Loc. Coltano, 56121 Pisa (PI) - Italia
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Product Code
PECORINO_STAGIONATO_120_GIORNIProduct description
Manufactured 100% in Italy
Pecorino seasoned bio form 1KgChosen by 2 Buying Groups
Gas Versilia - Viareggio (LU) - GAS Carrara Massa e Montignoso - Carrara (MS)
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(4 - 6 months)
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(2 months of seasoning)
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La nostra Fiorentina Dry Aged da 1Kg
Presentiamo questo prodotto delux:
Fiorentina: taglio di carne bovina ricavato dalla parte centrale della lombata, la classica T-Bone che comprende filetto e controfiletto.
Nature Beef: bovini allevati al pascolo, alimentazione Grass Fed.
Dry Aged: frollatura a secco. Stagiona e impreziosisce il gusto del prodotto.
Il Dry Aging è una tecnica di frollatura della carne che avviene in apposite strutture di refrigerazione controllate, con temperatura, umidità, raggi UV e ventilazione accuratamente monitorati. Nel corso di 4-8 settimane, la carne perde il 20% dei suoi liquidi, si asciuga, le fibre diventano più tenere e il sapore si concentra.
Come cuocere una bistecca Dry Aged: per apprezzare l'esaltazione del gusto di queste carni, consigliamo una rapida cottura su piastra o brace: due minuti sull'osso, due minuti per lato e servirla su un piatto caldo con leggera salatura.
I bovini vengono allevati in Polonia in fattorie familiari come la nostra dove la densità di capi e le dimensioni aziendali sono ancora modeste e gli animali vengono allevati con grande attenzione al benessere animale, liberi al pascolo.
Denominazione di vendita: Fiorentina di bovino adulto
Bovini nati in: Polonia
Bovini allevati in: Polonia
Bovini macellati in: Polonia
Bovini sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: PL 12042804 - IT 309M
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1 Kg
Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.
Ingredients
1 kg
Description
Infuso depurativo utile nei cambi di stagione. A base di Betulla foglie, Fumaria pianta, Frassino foglie, Tarassaco radice, Menta piperita foglie, Finocchio frutti. Erbe di propria produzione e da agricoltura biologica
Description
Infuso a base di erbe dall'azione drenante, stimolante la diuresi e detossinante. Erbe da agricoltura biologica quali betulla, gramigna, equiseto, frassino, finocchio, achillea, menta piperita
Description
FRESH RAW MILK CHEESE
Ingredients
Latte ovino, caglio vegetale, sale
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