Frantoio Lucchi & Guastalli s.r.l.

L’AZIENDA AGRICOLA

Gli oliveti aziendali - circa 8 ettari - sono situati in parte nella Bassa Lunigiana, sui pendii rivolti a sud-ovest verso la vallata della Magra, e in parte nelle terrazze digradanti sulle acque della Baia Blu, vicino a Lerici.Le oltre 2500 piante, prevalentemente di varietà Razzola, cultivar autoctona lunigianese, in seguito a un’opera di riforma della chioma, sono allevate in forma libera.

La raccolta avviene direttamente dalla pianta, prevalentemente tra novembre e dicembre.

La concimazione e la difesa fitosanitaria vengono effettuate secondo tecniche a basso impatto ambientale.

IL FRANTOIO ECOLOGICO

Il frantoio, completamente rinnovato nel 2007, adotta un sistema continuo Pieralisi a due fasi, con lavorazione rigorosamente a freddo.

L’impianto, unico in Liguria, si distingue per la completa assenza di rifiuti di lavorazione; infatti, grazie al sistema di estrazione centrifuga a due fasi senza aggiunta di acqua, non vengono prodotte acque reflue, mentre le sanse sono avviate al recupero energetico presso le centrali di termovalorizzazione o al compostaggio.

IL FRANTOIO DIDATTICO

Collocato al centro della Val di Magra, ad 1 Km dal casello autostradale di La Spezia, il frantoio è dotato di comodo accesso e parcheggio per i pullman, ed è naturalmente inserito negli itinerari turistici per le Cinque Terre, il Golfo dei Poeti, la Lunigiana e la Garfagnana.

Il frantoio offre la possibilità di soste a scopo didattico o culturale-gatronomico per singole famiglie, gruppi organizzati o gite scolastiche. Le visite sono arricchite dalla degustazione dei prodotti e da indicazioni sulla tecnica di degustazione e sulle caratteristiche organolettiche degli oli.

Nel corso della campagna olearia (novembre-dicembre), è possibile assistere alla lavorazione delle olive e acquistare l’olio appena prodotto.