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F. Mais 5Kg bramata macinata a pietra
€ 19,00
Quantità: 5 Kilogrammi
Prezzo per Kg: € 3,80
Non disponibile
Ordine minimo: 1 Pz (5 Kg)
Ordine minimo per gasisti: 1 Pz (5 Kg)
Prodotto da
Azienda agricola Bio Floriddia
Fornitore di GAS iscritti a E-circles.org Certificazione Biologica, Ambientale, di Origine, etc.Loc. Cedri, 56037 Peccioli (PI) - Italia
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Codice Prodotto
F_MSB_050Descrizione del prodotto
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BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
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è una tiratura limita per il 2022 e sarà un nuovo prodotto del 2023 abbiamo seminato il grano per la nova stagione, la nostra farina ha il pregio di esser stata macinata a pietra come avveniva un tempo la macinatura a pietra migliora le qualità organolettiche della farina e degli impasti del pane della pizza di chi ama dilettarsi in cucina
Ingredienti
è una tiratura limita per il 2022 e sarà un nuovo prodotto del 2023 abbiamo seminato il grano per la nova stagione, la nostra farina ha il pregio di esser stata macinata a pietra come avveniva un tempo la macinatura a pietra migliora le qualità organolettiche della farina e degli impasti del pane della pizza di chi ama dilettarsi in cucina
Certificazioni
BIOS - Controllo e Certificazione Produzioni Agroalimentari
Descrizione
Il farro è un antenato dell'attuale frumento e si distiguono tre varietà principali: Spelta, Dicoccum e Monococcum, più altre sotto varietà meno comuni. Mentre il Dicoccum è un farro molto simile al grano duro, lo Spelta e il Monococcum assomigliano invece al grano tenero. Il farro, rispetto al frumento, è molto meno produttivo e viene raccolto ancora rivestito da una cuticola, la quale dev'essere allontanata per consentirne il consumo.
La bassa produttività unita al processo di scorticatura, determina un prezzo 10 volte maggiore rispetto a quello del frumento.
Da un punto di vista nutrizionale, il farro contiene molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio, presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando così la comparsa dei crampi (molto utile agli sportivi).
La versione setacciata è una tipologia di farina ottenuta dalla macinazione a pietra e dalla successiva setacciatura; il metodo di macinazione in chiave rustica e la setacciatura (parziale), rendono questa farina particolarmente saporita e non eccessivamente raffinata, ma sopratutto, essendo lavorata in un mulino dove si macinano esclusivamente cereali alternativi al frumento, non presenta tracce di quest' ultimo.
Modalità d'Uso:
Si impiega per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati.
Utilizzare preferibilmente il Dicoccum per la pasta e per i prodotti che non richiedono un'eccessiva lievitazione (biscotti e crostate), e lo Spelta per i prodotti che richiedono invece una lievitazione maggiore (pane e torte).
Unendo farina di frumento nella misura del 50% si migliora notevolmente la lavorabilità e la propensione alla lievitazione.
Certificazioni
BIOAGRICERT - Bioagricert srl - Organismo di Certificazione
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