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Product Code
COSTINE_1000
Costine
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€ 12,90Quantity: 1 Package
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Manufactured by
Bovì - CarneGenuina
Sold by
Via San Michele 24, 24047 Treviglio (BG) - Italia
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Product description
Per cuocere alla perfezione le costine, sia che si tratti di una cottura più all’italiana o di quella più complessa all’americana, bisogna ricordare principalmente due cose: la prima è quella di togliere sempre la pleura, ovvero quella membrana presente sul retro della slab che a cottura ultimata risulta molto fastidiosa al morso; la seconda cosa da ricordare è che le costine sono ricche di tessuto connettivo e povere di carne, quindi bisogna stare molto attenti a cuocerle in modo che non risultino dure e secche.
Volendo cuocere le costine in modo che risultino tenere e succose, bisogna fare in modo che il collagene si sciolga e la carne raggiunga una temperatura compresa tra i 93/95°C. E’ consigliabile specialmente nelle prime cotture l’utilizzo del foil (cioè avvolgere in triplo strato di alluminio le costine) aggiungendo, all’interno del cartoccio, acqua o aceto di mele.
Insomma, per cuocere le costine ci vogliono molto più tempo e pazienza rispetto alla classica grigliata all’italiana, in cui vengono buttate sul fuoco, annerite e rese tenaci e immangiabili (e che tuttavia in molti si incaponiscono nel mangiare mettendo a dura prova la salute dentale).
Ingredients
1 kg - pezzo interoto write a review
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Description
Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 4 costine circa
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Carne di Bovino
Description
Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 2 costine circa
Ingredients
Carne di Bovino
Description
Il Salva cremasco DOP del caseificio Taddei è un formaggio prodotto con latte, sale e caglio. Il latte proviene da aziende agricole Certificate per la produzione di Salva Cremasco DOP. Prodotto fino a 150 anni fa durante la transumanza, serviva per “salvare” l’eccedenza di latte giornaliero non utilizzato dalla famiglia, soprattutto in inverno veniva usato spesso come moneta per pagare l’affitto del pascolo di pianura; sopporta lunghe stagionature oltre i 75 gg. minimi richiesti dal disciplinare di produzione, arrivando fino ad un anno e oltre.
Formaggio a pasta cruda e crosta lavata, perché durante la maturazione viene sottoposto a spugnature di acqua e sale per controllare le muffe che si sviluppano in crosta e contribuiscono in modo determinante alla stagionatura.
La pasta è compatta di colore bianco paglierino, strutturata ma fondente al palato, con sottocrosta leggermente proteolizzato, la crosta è rugosa e consistente, il sapore è lattico con retrogusto di sottobosco e una lunga persistenza.
Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.
Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio
Tipo: formaggio a pasta cruda
Valori Nutrizionali:
ENERGIA 1519Kj/363Kcal
GRASSI 30 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 23 g
CARBOIDRATI 0,9 g
DI CUI ZUCCHERI 0,9 g
PROTEINE 24 g
SALE 2 g
Peso: 500 grammi, 1Kg, forma intera da circa 4,5 Kg circa)
Ingredients
500 grammi
Description
Mix dei nostri 4 stili di birra
Ingredients
Acqua, Malto d'orzo, Luppolo Lievito
Description
Salsa dal delicato equilibrio tra funghi e tartufo, presenta un sapore vigoroso ma non eccessivo. Da proporsi su pane bruscato per accompagnare delicati contorni o per primi piatti o secondi di carne. La salsa più usata nei ristoranti che richiedono i nostri prodotti. Condimento pronto da usare direttamente sul piatto da insaporire. Il prodotto più venduto. Conservare in frigo dopo l'apertura.
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CIAPPA POMODORINI CILIEGINI SECCHI ESSICCATI AL SOLE DI SICILIA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA EXTRA IN BUSTA COMPOSTABILE/BIODEGRADABILE DA 500 g
Ingredients
POMODORI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E SALE
Description
Sinewy of Igor Barbaro the taste and all the wellbeing of the oranges of Sicily 100% natural skilfully handcrafted by sinewy of Igor Barbaro. We call it compote and not jam, even if it is citrus..., because our quantity of citrus fruits or fruit used in the product is always equal to 80% of the entire volume. Our craftsmanship guarantees a product of excellence of the true Made in Italy. Composed of whole oranges with peel of Sicily has a balanced and definite taste, citrus taste skilfully calibrated between sweet and bitter, source of vitamins and fibres with the pleasure of savoring the true integral oranges of Sicily, Moro quality.
Tips for use, excellent on fresh bread or rusks. Very interesting as a filling for tarts or as a stuffing for croissants...
Storage mode and time, once open refrigerate for up to 10 days. Shelf life is 24 months.
Ingredients
Ingredients: Oranges with peel 80%, sugar 20%. Without pectin and without preservatives.
Certificates
HACCP - HACCP Certification
Description
The high-quality Chandler variety walnuts are highly appreciated by the market for their delicate and pleasantly almond flavour, large calibre, very easy to shell with high yield, light color
Certificates
HACCP - HACCP Certification
SIDEL - Organic Farming Certification
Description
Succo di more, molto concentrato
Ingredients
More bio, acqua, zucchero di canna
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