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FARINA DI MANDORLE

FARINA DI MANDORLE

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La farina di mandorle è un ingrediente molto utilizzato soprattutto in pasticceria, che si ottiene, come suggerisce il nome stesso, dalla lavorazione delle mandorle sgusciate e pelate. Le mandorle sono note per le loro proprietà nutritive, ma sono anche molto caloriche.

In cucina la farina di mandorle è utilizzata per arricchire i dolci o dar vita ad altre preparazioni gastronomiche come la pasta di mandorle, ottimo ingrediente per decorare torte oppure creare bevande. Tra le ricette con farina di mandorle più note spicca il marzapane, realizzato con l’aggiunta di zucchero. Altrettanto golosi sono anche i biscotti alle mandorle, una ricetta semplice realizzata con farina di mandorle, una mandorla intera, zucchero, albumi e una frutta candita. Il Croccante alle mandorle è un’altra prelibatezza ottenibile con questa farina, riservato per lo più alla festività Natalizie.

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Last update: 29-10-2019

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