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Rana pescatrice (CODA DI ROSPO)
€ 21,00
Quantity: 1 Kilogram
Available
Minimum order: 1 Pc (1 Kg)
Minimum order for Foodcoopers: 1 Pc (1 Kg)
Manufactured by
Itticosostenibile snc di Ftorin, Riccato,Chinellato
Supplier of BG registered in E-circles.orgvia della dosa 23/1 - Loc. mestre, 30174 Venezia (VE) - Italia
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Product Code
PESCE_ITTICOSOSTENIBILE_MAREProduct description
Manufactured 100% in Italy
CocciaPESO CON TESTA
Chosen by 1 Buying Groups
VENEZIANO GAS - Venezia (VE)
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Description
Adriatic Sea - FAO area 37.2.1
Fishing method With trawl nets
Size from gr. 400+. Gutted / de capitato.
Method of preparation: before cooking the fish should be rinsed to remove any residues and cooked to taste.
Storage: from 0 to + 4 ° C. To be consumed after cooking, within a few days. It can be frozen in the freezer for three months at a temperature of -18 °, or stored in the refrigerator for a maximum of 2
Origin of the catch
Ingredients
Rana pescatrice
Description
In biological conversion from 2012. Available in boxes of 15 Kg gross weight, net weight 14 Kg. www.arancecodadivolpe.it
Description
Ottima per il brodo, ma anche in umido "alla vaccinara", la coda è gustosissima in ogni situazione
Ingredients
Carne di Bovino
Description
La coda di bovino è alla base di varie zuppe e stufati della cucina Italiana ed Europea fra cui la coda alla vaccinara, la oxtail soup britannica e il rabo de toro spagnolo. All'infuori dell'Europa la coda di bue è alla base della rabada brasiliana e del kare-kare filippino.
Durante la preparazione, solitamente le vertebre di cui è composta vengono separate e sottoposte a temperature molto alte affinché possano ottenere il giusto livello di caramellatura (reazione di Maillard). In seguito, i pezzetti di carne vengono cotti per lungo tempo o sottoposti a brasatura finché il tessuto connettivo diviene gelatinoso e la carne si intenerisca e diventi facile da tagliare.
Dal processo di cottura si viene a formare il fondo di cottura, che ha una colorazione marrone, un sapore intenso ed è un ideale legante culinario. Spesso durante la cottura questo tipo di carne viene irrorato con del vino rosso. Altro consiglio: di solito la coda non viene usata per fare il brodo perché tende a rendere il colore torbido.
L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.
Denominazione di vendita: Coda di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Scegli in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g
Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.
Ingredients
1 kg
Description
The pink shrimp is a crustacean with a very delicate taste and is indicated mostly for fried foods, but it is also used for appetizers, pasta dishes with spaghetti and grilled second courses.
Gutted _ Beheaded
Description
BIRRA BIONDA: una classica birra chiara rifermentata in bottiglia, fresca e leggermente amara, naturalmente non filtrata e non pastorizzata. Bottiglia da 0, 75 L.
Ingredients
Acqua, malto d'orzo, cereali, luppolo, lievito.
Description
14 Kg box. biological GOLDRUSH apples
Certificates
ICEA - Ethical and Environmental Certtification Institute
Description
100% Made in Italy
Ingredients
100% carne di maiale bio
Description
Si ottiene dalla macinazione di ceci essiccati; è un alimento ricco di proteine vegetali, di calcio, di ferro e di fosforo. Non mancano tra i suoi principi nutritivi vitamine del gruppo C e B.
Ingredients
Ceci bio
Description
Un gustoso e saporito trito che racchiude tutto il sapore della giardiniera. ideale per crostini e farciture Vegan OK
Ingredients
caarote, cipolla, olive verdi (olive, sale, e270, e300), sedano, pomodori secchi, peperoni, olio di semi di girasole, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino bianco, aglio, basilico, pepe nero, sale.
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