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Straccetti gustosimmi e veloci da preparare, per un pranzo al volo nutriente e genuino Con radicchio fresco o con rosmarino

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Macinato 100% bovino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito

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Velocissimi e gustosissimi, gli arrosticini sono l'ideale per un aperitivo in compagnia

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75% bovino, 25% suino, le nostre salamelle sono un ottimo sostituto alla classica salsiccia nella grigliata della domenica

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Per gli amanti della griglia la costata è sempre il massimo, tenerissima e saporita è ideale da gustare al sangue

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Per un brodo ricco di gusto, la punta di petto è il taglio migliore, grazie anche alla presenza dell'osso che ne arricchisce il sapore

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75% bovino, 25% suino, il salame di manzo è ottimo per un aperitivo in compagnia ma anche per un panino durante una scampagnata.

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Ottimo per il lesso, il brasato, il goulash, questo taglio è versatile e da sempre grandi soddisfazioni

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Ottimo per il lesso, tenero e leggermente marezzato, renderà anche il brodo più saporito

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La carne di Fassona Piemontese si sa, è ideale per un buon brasato al Barolo

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Per un brodo ricco di gusto, la punta di petto è il taglio migliore, grazie anche alla presenza dell'osso che ne arricchisce il sapore

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Tenere e gustosissime, ottime sia saltate in padella con un goccio d'olio, sia con il sugo

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Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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Macinato 100% bovino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Macinato 80% bovino e 20% suino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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Bistecche perfette per una scottata veloce sulla piastra, per un pasto veloce e di qualità

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza. Ripieno a scelta tra: radicchio, porro, broccolo fiolaro, zucca 1kg = 8 hamburger circa

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza. Ripieno a scelta tra: radicchio, porro, broccolo fiolaro, zucca

500g= 2 hamburger circa

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Bistecche perfette per una cotoletta croccante fuori e morbida dentro!

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Hamburger 100% manzo, con l'aggiunta del 20% di grasso, 13cm per 180g. Questi hamburger sono perfetti per la griglia o per i panini

500g = 3 hamburger circa

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Hamburger ripieni perfetti per un pasto veloce e goloso. Riepieno a scelta tra: Zucca e speck/pancetta/salsiccia, radicchio e speck/pancetta/salsiccia, broccolo fiolaro e salsiccia/prosciutto cotto, porro e salsiccia 500g = 4 girelle circa

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Hamburger 100% manzo, con l'aggiunta del 20% di grasso, 13cm per 180g. Questi hamburger sono perfetti per la griglia o per i panini

1kg = 5 hamburger circa

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Chiamato anche "sottofiletto", è il taglio più tenero della coscia, perfetto per delle bistecche da scottare velocemente sulla piastra

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Hamburger ripieni perfetti per un pasto veloce e goloso. Riepieno a scelta tra: Zucca e speck/pancetta/salsiccia, radicchio e speck/pancetta/salsiccia, broccolo fiolaro e salsiccia/prosciutto cotto, porro e salsiccia

1kg = 8 girelle circa

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Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 2 costine circa

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Straccetti gustosimmi e veloci da preparare, per un pranzo al volo nutriente e genuino Con radicchio fresco o con rosmarino

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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L'arrosto è un grande classico per le riunioni di famiglia. Tenero e gustoso è una ricetta semplice che da sempre ottimi risultati!

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Ideale anche per goulash, lo spezzatino con la polenta o con le patate è un piatto nutriente capace di scaldare anche gli inverni più freddi

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Tenere e gustosissime, ottime sia saltate in padella con un goccio d'olio, sia con il sugo

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Per gli amanti della griglia la costata è sempre il massimo, tenerissima e saporita è ideale da gustare al sangue

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La carne di Fassona Piemontese si sa, è ideale per un buon brasato al Barolo

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Piatto prelibato per veri intenditori, grazie alla presenza dell'osso e soprattutto del midollo, l'ossobuco è un trionfo di sapore

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Per gli amanti della cucina di una volta, una buona trippa alla parmigiana sa risvegliare i ricordi di infanzia

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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Chiamato anche "sottofiletto", è il taglio più tenero della coscia, perfetto per delle bistecche da scottare velocemente sulla piastra

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Tenere e gustosissime, ottime sia saltate in padella con un goccio d'olio, sia con il sugo

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Ideali per brasati o goulash, grazie alla spiccata marezzatura le guance sono sempre un piatto prelibato

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza

500g = 4 hamburger circa

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Macinato 80% bovino e 20% suino, ottimo per ragù, polpette, polpettoni, ottimo per ogni necessità

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Ottima per il brodo, ma anche in umido "alla vaccinara", la coda è gustosissima in ogni situazione

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75% bovino, 25% suino, il salame di manzo è ottimo per un aperitivo in compagnia ma anche per un panino durante una scampagnata.

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Ottimo per il roast-beef all'inglese, a crudo come carpaccio o come tartare, ottimo come bistecca, il girello è estremamente versatile e grazie alla sua tipica magrezza si adatta anche alle diete più restrittive o per i più piccoli

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Ottima sia per roast-beef all'inglese che alla griglia, la tagliata proviene dalla coscia, ed è quindi una parte pregiata, tenerissima e gustosa

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Alla veneziana, alla griglia o in padella con olio e limone, il fegato è uno dei grandi classici di molte regioni italiane

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Bistecche perfette per una cotoletta croccante fuori e morbida dentro!

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Taglio del collo che precede la costata, grazie alla spiccata marezzatura le bistecche di cuberoll sono sempre morbide e molto gustose. Ideali sia alla piastra che alla griglia

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Grande classico dei pranzi domenicali in famiglia, il polpettone mette d'accordo grandi e piccini. Ripieno a scelta tra: radicchio, porro, broccolo fiolaro, zucca. Abbinabili a: pancetta, pancetta affumicata, salsiccia, prosciutto cotto, speck

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Per gli amanti della griglia la costata è sempre il massimo, tenerissima e saporita è ideale da gustare al sangue

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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Bistecche perfette per una scottata veloce sulla piastra, per un pasto veloce e di qualità

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Per un brodo ricco di gusto, la punta di petto è il taglio migliore, grazie anche alla presenza dell'osso che ne arricchisce il sapore

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La battuta al coltello è il modo migliore per valorizzare la carne di Fassona Piemontese: un goccio d'olio, sale e pepe ed è pronta per essere gustata

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L'arrosto è un grande classico per le riunioni di famiglia. Tenero e gustoso è una ricetta semplice che da sempre ottimi risultati! Ripieno a scelta tra: radicchio, porro, broccolo fiolaro, zucca. Abbinabili a: pancetta, pancetta affumicata, salsiccia, prosciutto cotto, speck

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Ottime da fare al forno, a bassa temperatura, o alla griglia, le costine sono ricche di gusto e si adattano a molte situazioni 1kg = 4 costine circa

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Per gli amanti della cucina di una volta, una buona trippa alla parmigiana sa risvegliare i ricordi di infanzia

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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Velocissimi e gustosissimi, gli arrosticini sono l'ideale per un aperitivo in compagnia

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Ottima sia per roast-beef all'inglese che alla griglia, la tagliata proviene dalla coscia, ed è quindi una parte pregiata, tenerissima e gustosa

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Ideale anche per goulash, lo spezzatino con la polenta o con le patate è un piatto nutriente capace di scaldare anche gli inverni più freddi

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Taglio del collo che precede la costata, grazie alla spiccata marezzatura le bistecche di cuberoll sono sempre morbide e molto gustose. Ideali sia alla piastra che alla griglia

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Piatto prelibato per veri intenditori, grazie alla presenza dell'osso e soprattutto del midollo, l'ossobuco è un trionfo di sapore

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Ideale per un bollito misto in grande stile, con un abbinamento di salsa verde o "pearà", la lingua è un piatto prelibato in ogni stagione

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75% bovino, 25% suino, il salame di manzo è ottimo per un aperitivo in compagnia ma anche per un panino durante una scampagnata.

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Grazie alla presenza del filetto, la fiorentina è un must della griglia, tenera, succulenta e ricca di gusto, sa accontentare proprio tutti

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In padella con burro e salvia o cotto a bassa temperatura il cuore sa soddisfare anche i palati più delicati

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Taglio proveniente dal collo, grazie alla spiccata marezzatura è molto gustoso e ideale per la griglia

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Bistecca impanata e ripiena di formaggio e prosciutto cotto a km0, per un pasto veloce, diverso dal solito e molto, molto gustoso

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Grande classico dei pranzi domenicali in famiglia, il polpettone mette d'accordo grandi e piccini. Ripieno a scelta tra: radicchio, porro, broccolo fiolaro, zucca. Abbinabili a: pancetta, pancetta affumicata, salsiccia, prosciutto cotto, speck

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Ottimo per il lesso, il brasato, il goulash, questo taglio è versatile e da sempre grandi soddisfazioni

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La battuta al coltello è il modo migliore per valorizzare la carne di Fassona Piemontese: un goccio d'olio, sale e pepe ed è pronta per essere gustata

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Fiore all'occhiello del manzo, il filetto non sbaglia mai grazie all'incredibile tenerezza

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Grande classico per un pasto veloce e gustoso, i nostri hamburger 100% manzo sono la soluzione ideale per ogni evenienza 1kg = 8 hamburger circa

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Prosciutto crudo, agricola Tenca. Garanzia della tracciabilità per il consumatore finale. Solo le migliori, tipiche di un suino pesante, vengono selezionate per essere rifilate e poi portate in un prosciuttificio a conduzione famigliare.

Massaggio, spazzolatura, salatura e sugnatura vengono rigorosamente eseguiti a mano e ogni coscia viene seguita da personale esperto durante tutte le fasi di stagionatura. E’ per questo motivo che possiamo vantare un prodotto di alta qualità, portato fino ai 24 mesi di stagionatura, dal gusto inconfondibilmente unico, dolce, privo di additivi e conservanti.

Questo prodotto proviene dall'azienda agricola da noi selezionata Agricola Tenca. Questa azienda agricola viene fondata l’11 febbraio 1957 dai fratelli Antonio, Luigi e Enzo Tenca. Rimasta interamente a conduzione famigliare, l’Azienda ancora oggi è gestita dai figli e dai nipoti. L’Azienda ha una lunga esperienza nella produzione di cereali: mais, orzo, frumento e legumi come la soja rigorosamente ogm free che sono alla base dell’alimentazione suina per assicurare un prodotto d’eccellenza. A inizio stagione la famiglia Tenca seleziona le sementi migliori, i Tenca lavorano la terra garantendo il giusto rapporto idrico/nutritivo e utilizzano concime naturale, biologico, per arricchirla riducendo sensibilmente l’utilizzo dei concimi chimici.

L'Agricola Tenca può vantare tracciabilità e genuinità dei suoi prodotti perché coltiva, alleva a ciclo chiuso (dalla nascita alla macellazione) e lavora direttamente e personalmente le carni dei propri suini. Solo così si arriva ad avere i migliori salumi, garanzia di genuinità, gusto, profumo, colore, fragranza, sapidità. E’ per questo motivo che l’Agricola Tenca ha scelto di mettersi in gioco andando controcorrente, non uniformandosi ai salumi che tutti conoscono ma rivalutando i saperi e i sapori di una volta, quelli veri. Altra sfida che l’Agricola Tenca può vantare è quella del non utilizzo di conservanti chimici per la conservazione dei suoi salumi.

Ingredienti: Carne di suino italiano, sale.
Confezionamento: Sottovuoto.
Periodo di stagionatura: 24 mesi.
Durata del prodotto: 6 mesi dalla data di confezionamento.
Conservazione: In frigo a temperatura compresa tra 0 e 4 °C.
Allergeni: Non contiene allergeni.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 267 Kcal – 1113 Kj
Grassi: 18 g
di cui acidi grassi saturi: 6.15 g
Carboidrati: < 0.5 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 26 g
Sale: 4.40 g

Peso: 100 grammi affettato

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Arrosto asado bovino, taglio reale, porzione da 800g.
Vuoi una porzione più grande? Ordinane 2 e scrivi la tua richiesta nelle note!

Ideale per la preparazione del vero Asado argentino. Il taglio dell’arrosto di bovino si presenta con leggerissime venature di tessuto connettivo, queste caratteristiche sono ideali sia per cotture in pentola che al forno come ad esempio il brasato.

La peculiarità che rende questo taglio particolarmente adatto alla preparazione di arrosti e brasati è la tenerezza della carne, che se verranno seguite particolari accortezze in fase di cottura, manterrà fino al momento del servizio. Lasciate riposare la carne per mezz’ora fuori dal frigo.

Asciugate la carne e rosolatela molto bene su tutti i lati, a fuoco alto, in modo che la carne si sigilli e i succhi della carne non potranno più fuoriuscire. Verso la fine della rosolatura aggiungete i rametti di salvia e di rosmarino e salate la carne.

Spostate la casseruola sul fuoco più piccolo del vostro fornello, mettendo anche uno spargifiamme tra fuoco e casseruola. A questo punto abbassate la fiamma al minimo, coprite la casseruola e lasciate cuocere il vostro arrosto per un paio d’ore. Girate la carne ogni tanto, aiutandovi con due cucchiai, senza bucare la carne.

Potete servire il tenerissimo e profumato arrosto con le patate al forno, per esempio le patate sabbiose senza glutine oppure le patate aromatiche al limone!

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Arrosto di Reale di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 800 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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 Asado de tira, due pezzi, 500 g in totale.

L'Asado de tira consiste in una striscia di carne e osso ricavata dalle prime 4 costole del bovino.

L'Asado de tira è un taglio di carne molto popolare in Argentina, sempre presente nella preparazione delle grigliate sudamericane di carne arrostita alla brace.

Se quindi la parola "asado" identifica il metodo di cottura più diffuso in Sud America, l'Asado de tira è un taglio di carne vero e proprio. Come le Beef Ribs e la nostrana rosticciana di costine di manzo, l'asado de tira deriva dal quarto anteriore del bovino che però viene porzionato in modo diverso, con un taglio delle ossa perpendicolare alle coste e non parallelo.

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola Facchinetti Eliseo è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Eliseo alleva i suoi bovini nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della natura, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dei terreni che garantiscono approvvigionamenti per la sua mandria, all'attenzione all'alimentazione e al benessere animale, all'ingrasso e crescita dei suoi capi. Una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Asado de tira di Bovino Adulto
Bovini nati in: Francia (preferisci Italia? Guarda in questa sezione)
Bovini allevati in: Francia/Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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La crosta del Blu di Bufala Muscat, di forma parallelepipede a base quadrata, presenta una caratteristica rigatura sulle facce, mentre lo scalzo è abbastanza liscio. La crosta, dal tipico colore grigiastro, è leggermente umida per il contatto con le vinacce di Moscato, che connotano anche visivamente questo formaggio per la presenza di acini. Il sapore è intenso, sapido e piacevolmente grasso, mai piccante, con note aromatiche di frutta secca. Inoltre, i residui delle vinacce, dal deciso contenuto zuccherino, conferiscono al formaggio un inatteso e sorprendente sapore dolce, che accompagnato dalle note aromatiche del Moscato, lo trasformano in una sorta di dessert. Blu di Bufala Muscat rappresenta il frutto di una felice collaborazione con l'azienda vitivinicola Eligio Magri di Torre de Roveri.

Quattro Portoni è un’azienda agricola con allevamento di bufale di razza mediterranea e caseificio che opera nell’ambito del mercato alimentare di nicchia e produce formaggi semi-stagionati e stagionati di alta qualità con solo latte di bufala.
La società è attiva nella produzione e commercializzazione di formaggi prodotti con latte di bufala in purezza, ottenuti dalla lavorazione di materia prima aziendale.
L’azienda gestisce integralmente la coltivazione dei propri fondi agricoli per la produzione dei foraggi al limitare del parco naturale del fiume Serio - in Cologno al Serio, provincia di Bergamo -, gestisce l’allevamento della mandria bufalina, la caseificazione del latte, la stagionatura e la commercializzazione dei formaggi.
Quattro Portoni è pioniera nella produzione di formaggi stagionati di bufala e negli anni ha arricchito la propria offerta con prodotti esclusivi e marchi registrati, ottenendo i più significativi premi e riconoscimenti di qualità a livello internazionale.

Ingredienti: Latte di bufala intero pastorizzato, sale, caglio, vinacce di uva di Moscato Passito
Origine del latte: Italia
Dimensioni medie: Forma quadrata con lato di 20 cm e scalzo di 12 cm.
Crosta: Rugosa, asciutta di colore ambrato grigio. Non edibile
Pasta: Da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati.
Salatura: In salamoia
Gusto e sapore:Il sapore è intenso, sapido e piacevolmente grasso, mai piccante, con note aromatiche di frutta secca. I residui delle vinacce, dal deciso contenuto zuccherino, conferiscono al formaggio un inatteso e sorprendente sapore dolce, che accompagnato dalle note aromatiche del Moscato, lo trasformano in una sorta di dessert.
Stagionatura: Minimo 90 gg
Allergeni presenti: Latte e Glutine

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Spinacino di bovino adulto, porzione 1000 g.

Lo Spinacino è un famoso taglio del quarto posteriori. Piccolo, appartenente alla seconda categoria, è situato vicino alla noce e non è molto facile da reperire.
Lo Spinacino o Tasca viene anche chiamato tri tip, bottom sirloin o colita de cuadril se accompagna un asado.

Essendo un taglio piccolo e magro, richiede una cottura veloce, preceduta anche da una marinatura per rendere la carne più morbida e ancor più gustosa.
In Italia lo Spinacino è noto anche come Tasca perché viene utilizzato per la preparazione della tasca farcita e per altre ricette di arrosti ripieni, rotoli farciti o polpettoni. Per la ricetta classica della tasca di carne vi servirà un buon taglio di Spinacino, prosciutto, spinaci, provola e pochi altri ingredienti.

Questa carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia.

L'Azienda Agricola F.lli Assanelli è un'azienda a conduzione familiare situata nelle campagne che circondano Treviglio. Carlo e Simone allevano bovini da tre generazioni, nel rispetto delle tradizioni contadine e nel rispetto della stagionalità, occupandosi personalmente di tutte le fasi della produzione. L'azienda è circondata da 40 ettari di terreni che garantiscono la produzione di foraggi destinati all'approvvigionamento dei capi; i campi sono in parte coltivati a mais, erba medica e loietto, in parte mantenuti come prati stabili polifiti ovvero erbe con una molteplicità di essenze locali che arricchiscono la razione dei vitelloni di profumi e nutrienti 100% naturali: l'attenzione all'alimentazione e al benessere animale è estrema. Coltivazione, allevamento, distribuzione: una filiera cortissima e sostenibile che garantisce assoluta trasparenza e tracciabilità del prodotto di altissima qualità che, in pochissimi passaggi, arriva dall'allevatore direttamente sulla tua tavola.

Denominazione di vendita: Spinacino di Bovino Adulto
Bovini nati in: Italia
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT F761S CE / IT N4U2J CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1000 g

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

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Picanha Sashi Diamond in porzione da 1 Kg, 1,70 Kg e 2 Kg.

Presentiamo questo prodotto deluxe:

Picanha: taglio tipico della cucina brasiliana, corrispondente alla punta di sottofesa o codone.
Sashi: termine giapponese che indica la marezzatura (distribuzione del grasso nel tessuto muscolare)
Diamond: altissimo livello di marezzatura.
Freygaard: selezione di bovini alimentati esclusivamente con erba.

La Sashi Beef proposta qui presenta un alto livello di marezzatura. La marezzatura è costituita da quelle piccole venature di grasso bianco che si riconoscono tra le fibre rosse della carne nei tagli di alta qualità. Più alta è la percentuale di grasso e maggiore è la qualità, in quanto la presenza di grasso ne incrementa il gusto e, sciogliendosi in cottura, fa diventare la carne più morbida, determinando il connubio tra succosità e tenerezza.

Questa FREYGAARD BEEF proviene da una selezione di bovini alimentati completamente ad erba, nati, allevati e macellati in Germania. Questi animali presentano una peculiare filtrazione di grasso per tendenza genetica. La loro carne risulta quindi particolarmente morbida e davvero succulenta.

Il taglio della Picanha particolare forma triangolare e con un caratteristico strato di grasso su uno dei due lati. La Picanha è una delle pezzature bovine più pregiate e si cucina solitamente nei giorni di festa o la Domenica, quando i Brasiliani sono soliti fare il "churrasco": la tradizionale grigliata che prevede l'impiego di una grande varietà di carni bianche e rosse di cui la Picanha ne è sempre la protagonista! La tradizione d'oltreoceano impone, inoltre, una particolare cottura per questa carne di manzo: rigorosamente cucinata direttamente sopra la brace, dal lato del grasso, e posta ad una altezza che varia tra i 15 ed i 60 cm dalla fiamma, a seconda del grado di cottura che si vuole ottenere. Può essere grigliata posizionandola direttamente sulla "grelha", oppure su uno "spiedone" a sezione piatta o a V. Durante la cottura il grasso che man mano si scioglie insaporisce questa carne, dandone il tipico gusto pieno e corposo. Come dicono gli esperti, il segreto del sapore della carne sta proprio nel grasso. Infatti, esso è in grado di "intrappolare" i composti aromatici che provengono dagli alimenti e restituirli poi al palato, una volta tagliata ed assaporata la carne.

Denominazione di vendita: Picanha Sashi Diamond
Bovini nati in: Germania
Bovini allevati in: Germania
Bovini macellati in: Germania
Bovini sezionati in: Danimarca
Scadenza: indicata in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1Kg, 1,70 Kg e 2 Kg.

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.

Description

Tenerissime fettine di manzo da preparare alla piastra, saporite.

Description

Sirloin slices from about 90 grams each.
The sirloin is ordered in pieces, each "+1" corresponds to one slice, minimum order 2 slices.

Description

100% Made in Italy

Description

Svizzere di manzo al tartufo.

Description

La Bigia è un formaggio molle a pasta cruda e crosta fiorita prodotto con latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. La pasta si presenta leggermente “gessata” nel cuore con una proteolisi sotto crosta molto accentuata ma compatta.
La crosta di colore tipicamente grigiastro (da qui il nome bigia) con leggere sfumature rossicce presenta una spiccata presenza di muffe fondamentali per la stagionatura del formaggio.
Il sapore è molto caratteristico, persistente e con uno retrogusto di sottobosco.

Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia. Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.

Ingredienti: latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio

Stagionatura: 60 giorni

Aspetto: forma cilindrica con scalzo leggermente concavo

Tipo: formaggio a pasta cruda

Peso: 500 grammi, forma intera (950/1000 grammi)

Description

Il segreto per cucinare un buon roast beef è da ricercarsi nella cottura e nella scelta degli ingredienti per condire la carne. Dentro rosea ma non al sangue, tenera e molto saporita, con quell'affumicatura che aggiunge un tocco in più. Hot Beef Rub 62 è una miscela dal profumo inconfondibile di timo e rosmarino, uniti dal pungente aroma del peperoncino messicano che renderà il vostro roast beef un vero capolavoro. Ideale per tutte le carni di manzo.

Ingredienti: timo, cipolla, paprica dolce, sale, pepe nero, pepe bianco, aglio, zucchero di canna, origano, peperoncino, noce moscata, cumino.

Peso: 100 g